| 電加熱煙熏爐的組成部分和清洗步驟 |
| 更新時間：2019-08-21 更新時間：2019-08-21 點擊次數(shù)：1042 |
電加熱煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。 爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇、銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散，達到均勻地效果。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內(nèi)，銅導熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快，節(jié)能。 電加熱管在兩側，升溫速度快，受熱均勻。兩個溫度探頭，一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度，外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。 爐內(nèi)兩側有獨立煙道，上部設有排氣口、排煙口，側面專門有蒸汽對流口，目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果，避免上下溫度不一致，煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設有排水口，排除蒸汽遇冷凝結形成的水珠。 電加熱煙熏爐的清洗步驟： 1、煙熏爐煙熏累計8小時后需清洗一次，先運用清洗程序清洗（時間約1小時）； 2、清洗爐頂散熱管及天花板； 3、清洗爐內(nèi)煙熏管路； 4、打開發(fā)煙室爐門，卸下進煙管，浸泡于高泡溶液中3小時并清除內(nèi)部焦油，確保暢通； 5、清洗吸煙電機及氣缸； 6、煙道內(nèi)部料斗口，內(nèi)部振蕩器、內(nèi)部過濾網(wǎng)、擋板清洗干凈； 7、清洗發(fā)煙室焦油或木屑； 8、清洗門密封圈焦油； 9、重新組裝拆卸下來的部件； 10、用干抹布擦拭控制面板；
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